الزعفران الإيراني، المعروف أيضًا باسم "الذهب الأحمر"، هو أحد أغلى التوابل في العالم، وقد استُخدم في الثقافة الإيرانية في الاستخدامات الطبية والروحية وفي الأطعمة اللذيذة الملونة. تستحوذ إيران على 88% من إنتاج الزعفران العالمي الذي يبلغ حوالي 390 إلى 400 مليون طن.